嫲嫲煮意 – 冬瓜盅

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冬瓜盅的前身是西瓜盅，後來流傳到廣東地區，才改為用冬瓜。起初，御膳房的御厨會將西瓜頂部切去，挖去瓜肉，放入雞湯、雞肉、元貝、火腿、冬菇等配料，做成西瓜盅。後來流傳至廣東地區後，厨師則就地取材，用當地有名的冬瓜代替西瓜，味道比原來的西瓜更消暑清甜，變成現時普遍的「冬瓜盅」。