嫲嫲煮意 – 水果三文治

要保持均衡的飲食習慣,每天攝取至少兩份水果非常重要。水果提供了許多關鍵的營養素,包括維生素、礦物質和纖維,有助於維持健康的身體功能。除了單獨食用或榨成果汁,製作水果三文治是一種創意且美味的方式來享用水果。

嫲嫲煮意 – 冬瓜盅

冬瓜盅的前身是西瓜盅,後來流傳到廣東地區,才改為用冬瓜。起初,御膳房的御厨會將西瓜頂部切去,挖去瓜肉,放入雞湯、雞肉、元貝、火腿、冬菇等配料,做成西瓜盅。後來流傳至廣東地區後,厨師則就地取材,用當地有名的冬瓜代替西瓜,味道比原來的西瓜更消暑清甜,變成現時普遍的「冬瓜盅」。

嫲嫲煮意 – 食用花蛋糕

平時我們在公園都會看到不同時節盛開的花朵,當中有一些花是可以食用的,例如:菊花、桂花、南瓜花、荷花等,色彩鮮艷奪目,令人食欲大開。有些花在曬乾後可煮茶飲用,但除了花茶,你曾試過將花融入菜餚裏嗎?以花入饌在中國久有歷史,除具有觀賞性外,更有的具醫療價值,我們也能用花製作甜品,一起和小朋友來試試吧!

嫲嫲煮意 – 顏色湯圓

每逢中秋節、新年、冬至等中國傳統節日,我們都會吃湯圓,寓意一家人團團圓圓。平時在香港吃到的湯圓大多是甜味的,例如:花生餡和黑芝麻餡。而在中國某些地方更流行吃鹹湯圓,圓圓的湯圓裏包著鮮肉、菜肉等。

嫲嫲煮意 – 飯糰壽司

在日本,飯糰是很受歡迎的食物。古時的人相信神明都是雲上之人,住在高山之上,所以他們會特別將飯糰做成三角形,模仿神明居住的高山。但隨著時代的變遷,飯糰的模具造型越來越多,不再只有三角形。雖然飯糰和壽司都源至日本,仍深受香港人歡迎;除了在日式餐廳品嚐飯糰和壽司,何不嘗試自己在家製作,享受煮食的樂趣?

嫲嫲煮意 – 餃子

相傳餃子起源於東漢時期,作藥用治療凍傷的耳朵,稱作「嬌耳」;後來大家模仿「嬌耳」的樣子製成過年食品,做成今日的餃子。雖然香港不似北方的飲食習慣,以餃子當作主要食物,但餃子在香港的受歡迎的程度卻絲毫不遜於北方。然而,餃子是如何製成的呢?